Бисквитный тортик с цитрусовым курдом.

Доброго утра всем.На улице вчера была серая мрачная погода,солнышка не видно,и я решила исправить ситуацию тортиком с цитрусовым курдом,аромат любых цитрусовых всегда напоминает мне о лете и солнце.Ладно,хватит лирики приступаем к приготовлению тортика.Рецепт тортика нашла в интернете,я его немного изменила под наличие продуктов на моей кухне,вместо лимонного сока я использовала грейпфрутовый и йогурт заменила кефиром.

Для тех кто не знаком с курдом вкратце напишу про него.Курд это легкий яично-лимонный крем,применяется для наполнения пирожных,тортиков,его можно просто намазать на кусочек батона и съесть запивая ароматным чаем.Может храниться в холодильнике до недели,но у нас съедается раньше)))

Изготовление торта начнем с приготовления курда.Продукты для приготовления нашего чудесного крема я указала в ингридиентах.Можете приготовить курд накануне,он прекрасно дождется своего часа в холодильнике,главное чтоб домочадцы не съели его раньше)))

В кастрюльку или сотейник с толстым дном выливаем сок,насыпаем сахар,добавляем яйца,цедру и холодное масло нарезаное кусочками и ставим на средний огонь,если не уверены в своих силах готовьте на водяной бане

Масло начнет потихоньку таять,и курд начнет густеть.Происходит это где-то минут через 7-10,когда на поверхности начнут появляться и лопаться большие пузыри снимаем с огня.Еще способ проверки готовности на деревянной лопатке которую обмакнули в курд должен оставаться четкий след когда проводишь пальцем.Сняв с плиты процеживаешь наш ароматный крем,избавляя его от кусочков цедры и свернувшихся кусочков белка если они есть

Получившийся крем накрываем пленкой в контакт,чтобы она прилегала к поверхности крема,это нужно чтоб при остывании на поверхности крема не образовывалась корочка

Даем крему остыть и убираем его в холодильник,а сами приступаем к выпечке бисквита.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.Смешиваем в миске муку с разрыхлителем и отставляем в сторону.

В другой емкости взбиваем мягкое масло с сахаром

Если делаете курд не на лимонном соке о количество сахара можете уменьшить.Во взбитое масло начинаете вводить яйца по одному

Добавили яйцо,взбили,добавили следующее и так по очереди все 4 штуки.Закончив с яйцами добавляем цедру лимона,я добавляла 2 чайные ложки

Затем вливаем кефир

размешиваем и добавляем половину муки

Вмешав муку вливаем молоко,и затем оставшуюся муку.У нас получается вот такое тесто

Подготавливаем форму,у меня форма диаметром 16 см,можно использовать форму диаметром 18 см.Смазываем форму холодным маслом и обсыпаем тонким слоем муки,излишки муки стряхиваем,я на дно ложила еще кружок пергамента

Выкладываем половину теста и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут,готовность проверяем зубочисткой.

Пусть не пугает появившийся горбик на бисквите,мы его потом срежем.Так же выпекаем вторую часть теста и оставляем остывать наши бисквиты.Вот такая красота у нас получилась

С остывших бисквитов срезаем верхушки,разрезаем каждый бисквит на 2 части и начинаем собирать наш тортик смазывая каждый корж курдом.Украшаем тортик на свой вкус.Я использовала чернику

Приятного аппетита.)))