Рецепт медовика по просьбе :)

Медовик.

Для теста:

мука 300-500 г

сахар 200 г

сливочное масло 100 г

мед 2 ст. ложки

яйца 2 шт

сода 1 ч.л.

Для крема:

Обычно взбивала масло сливочное 300 г и вливала взбивая сгущенку 1 банку (в этот раз добавила варенную сгущенку) и промазывая остывшие коржи, посыпала перемолотым грецким орехом.

И так, на водяную баню поставить масло, сахар, мед, растопить до однородной консистенции. (4-5 минут). Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать помешивая 1 минуту. Снять миску с водяной бани и добавить яйца, быстро перемешивая. Всыпать муку, возможно, будет казаться, что муки мало, но добавлять больше не стоит, т. к. теплое тесто берет в себя муки больше, а от избытка муки коржи получаются тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут. Можно в это время сделать крем, а пока будут выпекаться и остывать коржи, крем постоит в холодильнике.

Стол подсыпаем мукой, выкладываем тесто, если сейчас видите, что тесто жидковатое, то можно добавить муки немного. Делим тесто на 8-12 частей, скатываем в шарики. Коржи выпекаются быстро, поэтому я беру два протвиня и на обратной их стороне, присыпанной мукой раскатываю коржи, катаем тонко, я сразу вырезаю с помощью большой тарелки форму для торта, обрезки не убираю, оставляю там же, они пойдут на крошку. Коржи перед выпечкой "простучать" вилкой, надо для того, чтоб корж не вздулся. (побольше дырочек вилкой, я делаю по всему коржу). Выпекаем 3-5 минут, в разогретой духовке. С протвиня снимать сразу, иначе остывший корж отодрать сложно.