" Хе" из баклажан

Девочки, ну люблю я баклажаны.

Приготовление.(Всё беру примерно.)

Нарезаю соломкой морковь. Есть специальные терки. Соломка тонкая должна быть. Но соломка!!
Нарезаю тонко полукольцами лук.
Смешиваю лук и морковь в чашке. Добавляю соль, красный перец чили, черный перец, семена кинзы(есть уже перемолотые семена кинзы). Её называют еще кориандр. Лучше купит ЦЕЛЫЕ и размять их пальцами!!
Жму всё руками. Добавляю по-немного уксуса. По вкусу. Опять жму.
Пусть стоит, маринуется... Должен получиться вкусный, острый маринад.

Теперь очищаю баклажаны от кожуры (иногда не чищу. Без разницы)
Нарезаю пальчиками. Почему так называю? Они должны получиться размером с палец. Например безымянный))
Не тонко. Но и не бревном, девочки.
Обжариваю баклажаны в растительном масле.
Откидываю на дуршлаг. Пусть стечет лишнее масло. Но не сильно. Баклажаны должны быть с маслом.

Смешиваю баклажаны и то, что намариновали, в чашке.
Добавляю нарезанную зелень. Я режу кинзу и чуть-чуть укропа, петрушки.
Режу мелко-мелко 1-2 дольки чеснока.
Перемешиваю. Пробую. По вкусу можно досолить, доперчить... Добавляю еще уксус, если надо.
Пусть стоит еще. Насыщается...
Этот салат можно и закрывать на зиму. Очень вкусно!!!