Любимый быстрый пирог со шпротами

Пирог быстрый! Я его готовлю с вечера и наутро завтрак готов. Если доживает он до утра ))
Сразу говорю- фото не этого рецепта. Пирог получается плоский. Не слоями!!! И открытый!

Итак. Я готовлю обычное тесто:

Кефир (на него чуть соды, чтобы погасилась), яйцо, соль, мука.
Тесто мягкое. Пусть постоит минут 20.
На смазанный противень или форму раскатываю тесто. Не сильно стараюсь по форме раскатать- руками потом доминаю. Тесто мягкое, легко поддается))
Сейчас можно купить готовое бездрожжевое тесто! Тоже нормально!

Теперь то, что будет сверху теста ложиться:

150 тертого сыра
2 вареных яйца
1-2 банка шпрот
1 небольшая головка лука
Майонез

На тесто выкладываем шпротинки. Если шпротинки мелкие, то можно не ломать. Крупные ломаем(разминаем пальцами)
Сверху порезанный полукольцами ОЧЕНЬ тонко лук.(Его можно "пожамкать" с солью и промыть. Если горький очень)
Сверху на терке яйца
Майонезом смазываем всё. Я его выдавливаю сеткой и вилкой размазываю по всей ширине пирога. Чтобы НЕ было сильно с горкой майонеза!! Не надо заливать майонезом пирог уж..

Сверху-тертый сыр.

И в духовку. Я ориентируюсь на готовность пирога по краям теста. Подрумянилось тесто? Значит и остальное всё готово!!!

Кушайте на здоровье!!