Баклажаны вкусные

Приготовление:

Почистите баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной в 1 сантиметр. Вымочите их в подсоленой воде минут 15. Отожмите аккуратно воду.
Взбейте яйца, постепенно добавляйте муку. Чуть посолите. Смесь должна быть густой.
Обмакивайте каждый кусочек и сразу выкладывайте на разогретую сковороду. Масла много не лейте. Чтобы баклажаны НЕ плавали в масле!!
Пожарили всё? Я складываю пожаренные баклажаны в дуршлаг. Пусть лишнее масло стекает.

Порежьте мелко-мелко чеснок.

Порежьте лук, болгарский перец- полукольцами тонко. Морковь на крупной терке натрите.
Начинайте обжаривать всё. Сначала обжарьте лук слегка, а потом добавьте морковь.
В конце положите протертые помидоры.(я просто тру на терке. Кожуру от помидор выкидываю. Она остается в руках прямо))
Посолите и пассеруйте всю смесь на среднем огне в растительном масле в течение 5 минут.

Теперь в блюдо выкладывайте слой обжаренных баклажан.
Сверху слой заливки.
Пересыпайте мелко нарезанной зеленью и чесноком.

И так несколько слоев.

Пусть постоит. Остынет.
Приятного аппетита!!!

Тэги: кулинария