Норвежский рыбный суп

Отвариваем рыбный бульон из трески (две маленькие рыбки), 1,5 л воды, 6 луковок-шалот, 7-8 горошин черного перца

Пока бульон вываривается, в небольшой кастрюле растапливаем 6 ст. л. сливочного масла

Как масло начнет кипеть, добавляем в него мелко нарезанные стебли сельдерея (2шт)

нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук ( 1 головка)

Тонко нарезанный полукольцами лук-порей (только белая и нежно-зеленая часть)

Все перемешать и тушить на среднем огне до готовности (мягкости) овощей. Это где то 10 минут

В это время готовый бульон, процеживаем

Добавляем в него 1 стакан молока и 1 стакан жирных сливок. Ставим все на огонь и даем закипеть

Как закипит, добавляем тушеную овощную смесь, а так же

Нарезанную тонкими брусочками морковку ( 2 небольших штуки)

Нарезанный такими же небольшими брусочками корень сельдерея ( небольшой кусок, с кулак)

И нарезанный небольшими кубиками картофель (3 шт)

Даем супу закипеть, убавляем огонь до среднего и варим 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.

В это время, разделываем отваренную треску. Отделяем её от костей и удаляем кожу.

Минут за 10 до готовности, опускаем рыбу в суп, солим и перчим по вкусу.

При подаче украшаем зеленью