Биточки в соусе бешамель

По просьбе девочек, выкладываю рецепт биточков, приготовленных мною вчера.

Ингредиенты:

800-1000 гр. фарша свино-говяжьего;

2 ломтика батона;

1 луковица;

50 гр. копченого сала;

3 яйца;

3 ст.ложки муки;

700 мл. молока;

150 гр. тертого сыра;

50 гр. сливочного масла.

Соль, специи.

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, вымоченную и отжатую мякоть батона. Сало мелко нарезать и обжарить на растительном масле, нарезанный лук добавить к салу и обжарить. Добавить эту смесь в фарш, хорошо перемешать. Сделать биточки (у меня получается 13 шт.) и выложить их в форму для запекания.

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и спассеровать в нем муку. Добавить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Томить на маленьком огне 5 минут. Посолить, поперчить, я добавляю смесь «Прованские травы», подмешать 2 яйца и тертый сыр.

Полить соусом биточки и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 45-60 минут.