Творожная запеканка, пальчики оближешь)

Творожная запеканка, пальчики оближешь))))))

У нас в семье все любят молочко и молочные продукты, тем более что у нас это свое домашнее. Но среди всех блюд с молочных продуктов особым уважением мужчин (мужа Саши и сына Кирюшки) неизменно пользуется творожная запеканка. Рецепт этой запеканки я давно вырыла где то в интернете или может в газете, не помню уже где взяла. Но главное то что блюдо у нас прижилось и тоже не редко подается к праздничному столу в виде десерта.

Итак, нам требуется:

Творог - если у вас не домашний творог а покупной то берите такой пожирнее, 9 процентный вполне подойдет. Но лучше купите на рынке домашний иначе за вкус и конечный результат я не ручаюсь.

Куриные яйца - в зависимости от количества творога. У меня на килограмм творога идет где то в среднем 10 яиц. Иногда 8) Яйца так же домашние, но я думаю и покупные сойдут.

Домашнее сливочное масло - на килограмм творога около 100 грам масла.

Манка - она же манная крупа)))) Беру полный 250 граммовый стакан сухой крупы.

Сметана - у меня домашняя а если берете покупную то максимально жирную берите. На килограмм творога понадобится где то ложек 6-8.

Сахар - в рецепте указан сахарный песок но я использую в выпечки сахарную пудру. На такое количество ингредиентов беру 3 полные ложки с верхом. Получается просто сладкая масса, не приторная.

Изюм - на килограмм творога беру 50 грамм изюма.

Ванильный сахар - ванильку так на глаз, щепотку ванилина вполне хватит.

Итак: сливочное масло растопить на водяной бане, добавить к нему манную крупу, сахарную пудру и сметану. Еще немного погреть тщательно размешивая. Масса должна обрести однородную консистенцию. Теперь в эту смесь кладем творог, вбиваем яйца и добавляем запаренный в горячей воде и отжатый изюм, и все тщательно размешиваем до получения однородной массы. Я взбиваю массу венчиком или миксером, прям до консистенции воздушного крема.

Теплую форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее смесь. Духовку разогреваем до 160 градусов и помещаем в нее форму с творожной смесью. Не знаю сколько выпекать по времени, я через час начинаю проверять запеканку палочкой и определяю степень готовности. Кстати скажу, когда запеканка готова, ее очень легко вытащить с формы, она не пригорает. У меня квадратная формочка, так что выходит что то вроде тортика. К столу подается порезанная на части и политая сгущенным молоком или клубничным вареньем кто как любит)))))))