Дымляма

Я сама с Узбекистана. Так что... вот Вам наше блюдо))

Баранина( я беру говядину всегда!!) - 900 г.
Картофель молодой - 10-12 шт.
Лук - 3 гол.
Болгарский перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок и баклажан - 1 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Капусты - 1/4 небольшого качана.(плюс листья целые)
Чеснок - 1 гол.
Острый перец - 1 шт.
Зелень разная - по вкусу.
Сало - 5 маленьких кусочков.
Кориандр молотый - по вкусу.
Масло растительное

На дно казана уложить мелко нарезанные кусочки сала ( я сало не беру. Я просто наливаю масло растительное)
На него кусочки мяса, присаливаем, посыпаем молотым кориандром, зирой.

Далее выкладываем нашинкованный лук, морковь брусочками, болгарский перец крупными кусочками

Картофель целиком, помидоры без шкурки, кружками

Кабачок, баклажан кружками

Капусту нарезаем (чуть крупнее, чем на борщ), "жмакаем" руками, что бы дала сок, и закладываем в казан. Я один раз попробовала нарезать маленькие кочаны как бы на несколько частей просто. Словно апельсин когда ломаем. Мне понравилось даже больше

Вставляем головку чеснока целиком, острый перчик целиком

Девочки!! Каждый слой слегка солим, перчим и посыпаем мелко нарезанной зеленью!!!

Закрываем всё целыми листьями капусты, чтобы весь пар оставался внутри
Плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне 1-1,5 часа. Далее убираем листья капусты и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!