35 721 молодых мам общаются, делятся опытом
и помогают друг другу на Mirobaby

Крокембуш

14:30
1228
0
Крокембуш

Продолжаем подготовку к празднованию Нового года. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, красивого, яркого и оригинального десерта - крокембуш.

Крокембуш - это торт- конус из профитролей с начинкой, скрепленных между собой карамелью или шоколадом. Украсить его можно как подскажет ваша фантазия.

Для его приготовление вам придется потратить немало своего времени и сил, но результат несомненно порадует и вас, и ваших родных.

Рецепт профитролей. Именно поэтому рецепту профитроли получаются нежными, немного влажными и воздушными

- 350 г муки;

- 220 г сливочного масла;

- 300 мл молока;

- 200 мл воды;

- 20 г сахара;

- щепотка соли;

- 8-9 яиц.

Приготовление: Высыпаем в кастрюлю просеянную муку, соль и сахар, немножко поджариваем на среднем огне, но смотрим, чтобы мука не изменила цвет. Когда мука станет сухой и горячей, добавляем сливочное масло и размешиваем. Получается такая себе каша из крупы и крошек. Хорошо перемешиваем и вливаем воду с молоком. Потом хорошо перемешиваем тесто деревянной лопаткой и, когда оно начнет отставать от бортиков кастрюли одним комком, снимаем его с огня и оставляем немного остыть. Затем взбиваем его немного миксером и начинаем вводить яйца по одному, тщательно перемешиваем после каждого. Вам может понадобится и меньше или больше яиц (зависит от их размера). Следите, чтобы тесто не было жидким.

Противень застилаем пергаментом и высаживаем на него небольшие профитроли и ставим в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут (до золотистого цвета). Важно в этом момент не открывать духовку, иначе профитроли осядут.

Крем можно использовать любой - взбитые сливки, заварной крем, варенной сгущенное молоко. Готовые профитроли начиняем кремом и начинаем собирать нашу конструкцию.

Профитроли обмакиваем в карамель и приклеиваем их друг к другу, формируя торт в виде конуса.

Карамель:

- 200 г сахара;

- 50 мл воды.

В сотейник наливаем воду, горкой насыпаем сахар, помещаем сотейник на огонь и готовим, пока карамель станет золотистого цвета.

Готовый торт украшаем карамельными нитками, а дальше по вашему желанию.







МамаФила
Воронеж
14:34
А как нитки из карамели делать, которыми это все снаружи обмотано?
14:40
Берем 2 вилки, поворачиваем их задней частью друг к друг (не знаю как правильно это объяснить, но чтобы зубчики были снаружи, обмакиваем в карамель и «творим» нити. Если не понятно написала, скажите, попробую по другому объяснить
МамаФила
Воронеж
14:42
Вроде бы понятно. А их разматывать, как я понимаю, сразу на сооружение? И на нем они уже и засохнут, да?
14:57
+1
Да, обмакиваете вилки в карамель, рисуете, а потом они сами застынут
14:41
я бы сейчас и без сборки этими профитрольками закусила))))):heart_eyes:
14:57
Я тоже очень люблю профитроли с разными начинками. А такой тортик отличное украшение праздничного стола
Войнова
Иваново
15:29
Аналогично)))):wink:
16:17
Интересное такое название!) Специально сейчас посмотрела перевод,- с французского «хруст во рту»:smiley: Правда хрустит? :wink:
Войнова
Иваново
16:19
Может это из за карамели? Мои профитрольки мягкие, кремовые)
18:02
Вот я тоже так подумала… Она же когда застывает, твердая становится, отсюда и хруст наверно:slight_smile:
21:15
Хрустит карамель. А сама профитрольки получаются очень нежными
14:45
красивое название… прям щаз бы съела…
14:58
И название красивое, и вкус божественный!!! Приезжай на праздники в гости)
14:58
и я с ней!
15:09
Буду тогда делать очень большой крокембуш с разными кремами!:wink::wink:
15:10
ураааа!!! а мы с Натахой тогда шампанского притащим)))
21:16
Отличный вечер намечается!!! Эх, прям захотелось праздника, и крокембуша!!!
15:28
+1
У нас наверно до сборки торта не дойдет, слопаем все по частям:joy:
21:17
Надо готовить, когда никого нет дома. Иначе точно съедят на начальной стадии
Войнова
Иваново
15:30
Я делала пару раз, но моим интересней просто профитроли, а мне и лучше, наделала кучкой свалила и свободна)))
16:12
Ну да) А то собирай их в конус, а потом разбирай:laughing:
Войнова
Иваново
16:16
При том разбираются они быстрее чем собираются))))
21:14
Я тоже любителей профитролей и без крокембуша, и быстрее и не менее вкусно. Но вот хочется мне на Новый год сотворить такую красоту
15:36
Думаю, что за заклинание такое. Спасибо за рецепт, у меня у сына скоро д\р, попробуем на нем
21:13
Гг, рассмешили заклинанием))
Хотя можно назвать это заклинаем хорошего вкуса)
Попробуйте и расскажите потом о своем эксперименте!!!
Рыжая
Гамильтон
15:44
наверное вкусно, но я как-то не очень поняла, как тесто делается…
и высаживаем на него небольшие профитроли эту фразу тоже не поняла… ну, в принципе, полезу в ГУГЛ, посмотрю, что и как)))
16:36
тесто наливается в кондитерский мешок и выдавливается на противен. У меня мешка нет, я делаю это с помощью ложек
16:15
Люблю профитроли, но не умею их готовить… как бы не банально это звучало. Хм, да нет, я просто боюсь их готовить.
21:11
Я долгое время тоже боялась готовить их. А на самом деле все оказалось намного проще, чем я ожидала. Так что попробуй и все получится!!!
21:14
Может как-нибудь и уговорю себя. Духовка со мной дружить не хочет что-то последнее время.
13:31
И такое бывает. Надо договорится с ней
17:57
Да вот, пытаемся. Медовик ее мой устраивает, а вот дамские пальчики не захотела делать. Пироги печет, чизкейз тоже, а вот бисквит не хочет
22:18
У меня 2 духовки (электрическая и газовая), но ни в одной не получается бисквит пышным и воздушным. Может что-то неправильно делаю
09:54
А в мультиварке не пробовали или как говорят шоколад на кипятке?
23:47
С мультиваркой даже не знакома)))
А что такое шоколад на кипятке?
Woopka
Москва
17:05
Вот это произведение искусства. Смотрится шикарно, даже жалко есть.
21:10
Мне нравится, что это произведение искусства готовится не так и сложно, как кажется на первый взгляд.
А есть будем с удовольствием)
LiSa
Кемерово
17:06
На днях в мастер шеф видела этот крокембуш, но даже мысли не было его приготовить. Казалось это так сложно))
21:08
На самом деле сложного здесь ничего нет (хоть я и не готовила), но прочитала много рецептом и просмотрела не одно видио. Так что думаю решусь в этом году сотворить это чудо!
sweety_k
Брест
17:12
+1
обалдеть, я сейчас захлебнусь слюнками)))) спешу сохранить себе рецептик — большое спасибо))
21:07
Я люблю профитроли и без такого тортика, но в этот году хочу приготовить эту красоту на Новый год
17:19
+1
Ну до чего красивый крокембуш! Так и хочется сотворить)))
21:06
Я вот думаю Новый год отличный повод для такого необычного тортика!!!
skaZzka
Харьков
17:41
+1
А ты готовила? Мне как-то муж ко дню рождения сделал
Получилось примерно так
1
21:05
Я помню, как впервые увидела эту красоту у тебя!!! Еще тогда я влюбилась в это лакомство!!!
Хочу на этот Новый год сделать или Рождество) Сладкоежек позову на чай)
Ваш комментарий:
Загрузка...