Заварные блинчике на кефире

Когда я стала самостоятельной хозяйкой, то долгое время не могла найти для себя идеального рецепта для приготовление блинчиков. Я перепробовала множество рецептов и каждый из них не смог стать моим коронным. И вот однажды мне на глаза попался рецепт заварных блинчиков на кефире (до этого я их готовила только на молоке). Вечером того же дня я испробовала этот рецепт и с тех пор ему не изменяю.

Тесто всегда получается без комочков. Блинчики нежные и пористые.

Вчера мы с доченькой приготовили блинчики по этому рецепту с карамелезированными яблочками. Это было настолько вкусно, что я решила поделится с вами.

Для теста нам понадобится:

- 2 яйца;

- 0,5 л кефира (1% жирности);

- 1 ст. кипящей воды;

- 0,5 ч.л. соды;

- 2 ст. муки;

- сахар по вкусу (я ложу 3-4 ст.л);

- щепотка соли;

- 3-4 ст. л. растительного масла

Приготовление: Яйца взбить венчиком с сахаром, добавить кефир. Хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, убирая комочки. Затем в стакан кипящей воды всыпаем соду и выливаем в тесто. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Затем добавляем растительное масло и выпекаем блинчики. Тесто вам может показаться густоватым, это нормально.

Я сковородку по старинки периодически смазываю салом.

Для начинки:

- 4-5 средних яблок, лучше кислых сортов;

- 2-3 ст.л. сахара;

- щепотка корицы, вода.

Яблоки режим кубиками и тушим на сковородке в небольшом количестве воды. Когда они станут мягкими, добавляем сахар и корицы и хорошо размешиваем. Дальше выкладываем остывшую начинку на блины и наслаждаемся нежным вкусом.

Приятного аппетита!!!