35 721 молодых мам общаются, делятся опытом
и помогают друг другу на Mirobaby

Сосиски

15:24
996
0

На выходных купили мясо, я давно мечтала о чебуреках, мне еще вкусный рецепт дали бурятский. Так вот накрутили мы мясо, но много накрутили. Я решила впервые попробовать сделать домашние сосиски. Мы совсем не покупаем колбасу и сосиски, поэтому дети, приезжая к бабушке едят сосиски даже если не голодные.

Я пропустила мясо на мясорубке три раза, добавила булочку, соль, черный перец, молоко. Сразу скажу, что получилось вкусно. Только вкус получился совсем не сосисок, а просто сильно перетертого мяса. Не буру во снимание цвет, так как знаю, о наличие красителей в магазинных сосисках, а как сделать вкус? ну, хотя бы чуть-чуть

Мы посмеялись, что котлетки получились детские. Дети слопали быстрее, чем обычные котлеты)))))))

ЕЛЕНА
Чимкент
15:50
Бещ специй все равно не обойтись для получения вкуса, в маги есть что до для домашних толи мсосисок толи колбасок )
Vorona
Шелехов
16:11
Специи сильно много добавлять боюсь, у старшего аллергия. Поэтому и добавила черного перца чуть-чуть, но вкус сосисок от этого не получился)))))
Спасибо за подсказку, сейчас поищу. Даже не слышала о том, что такое бывает.
МамаФила
Воронеж
17:03
Вы знаете, я пробовала делать домашние, без специй там никак. А вообще можете посмотреть на форуме производителя оболочек для сосисек, «Ем колбаски», кажется, называется. Я рецепт оттуда брала.
Vorona
Шелехов
18:49
Спасибо, посмотрю обязательно.
Вы какие-то специальные специи добавляли?
МамаФила
Воронеж
18:59
честно говоря нет, перец, чеснок сушеный немного, но там еще и жидкость нужна, иначе фарш слишком сухой получается
Vorona
Шелехов
21:36
Из жидкости я добавляла молоко.
Вкус у вас как получился?
МамаФила
Воронеж
07:17
Лучше, чем котлета, но и не «сосисочный» из магазина
Vorona
Шелехов
07:38
Значит на выходных буду пробовать новые сосиски, чтобы без вкуса котлет. С учетом всех комментариев))))))
МамаФила
Воронеж
08:47
Ну попытка — не пытка. Потом знаете на что я еще внимание обратила — они вкуснее получаются, если после варки обжарить.
Vorona
Шелехов
08:50
Жарите на сливочном или растительном масле?
МамаФила
Воронеж
08:53
На растительном, честно говоря, я сливочное для жарки вообще не использую, а на нем, наверное, вкуснее было бы.
Vorona
Шелехов
09:04
Вот поэтому и спрашиваю. Чувствую муж опять буде в шоке от моих экспериментов))))) главное вкусных и мясных, а что мужчинам еще надо?!
МамаФила
Воронеж
09:05
Я еще на гриле обжаривала, тоже ничего так. Мужу с кетчупом или соусом по любому пойдет, если кто забпакует — так это дети из-за суховатости.
Vorona
Шелехов
09:07
В том-то и дело, что мои получились очень сочные, хотя все делала на глаз. При обжаривании, конечно влага немного уйдет.
МамаФила
Воронеж
09:10
О, так тогда вообще отлично! Я хочу как-нибудь попробовать добавить сухого чеснока и горчицы, как ниже написано, может это изменит вкус.
Vorona
Шелехов
09:33
Да-да, теперь мечтаю попробовать разные добавки и понять, какой вкус мне больше нравится
Олечка
Тосно
16:23
Я делаю домашние сосиски. Добавляю немного горчицы, она потом не чувствуется. Ещё чеснок, но как на него дети отреагируют…
Vorona
Шелехов
18:51
Мои детки едят чеснок, при варке он теряет сильный вкус. Интересно, какой вкус придает горчица?
16:41
Не знаю, как вкус (скорее всего ненужный ни дитю, ни взрослому глутамат натрия в покупных). а вот континстенция похожая полусается у котлеток, если манки бухнуть в фарш
Vorona
Шелехов
18:54
Во многих приправах для фарша идет глукомат, но это всего лишь усилитель вкуса. А мясо там хорошо чувствуется.
Думаю, что манка даст крупинки, по консистенции мне понравилось.
Woopka
Москва
17:13
Я боюсь детям давать покупные сосиски, там не пойми что намешано. Лучше проверенные домашние из настоящего мяса. Тогда они будут и вкусные и полезные
МамаФила
Воронеж
17:16
Не получаются они как сосиски, они больше похожи на отварные котлеты и в этом главная проблема.
Vorona
Шелехов
18:54
Вот поэтому мы не покупаем ни колбасу, ни сосиски.
Vorona
Шелехов
18:55
Вот-вот, в этом и проблема. А хотелось бы хоть какой-то привкус))))))
17:59
Супер… Дети съели, значит очень понравилось… а это главный критерий…
Vorona
Шелехов
18:56
Дети, же их сами помогали делать. А я знаю, что чем больше они помогают, тем лучше едят.
Кошка-бегемошка
Петрозаводск
18:26
Все хочу сделать домашнюю вареную куриную колбасу, но руки никак не дойдут. Вот теперь задумалась, а вдруг пресно слишком будет?:confused:
Vorona
Шелехов
18:59
Вкус котлет на пару у нас получился. Не знаю как с колбасой будет, скорее всего так же. Я делала из свинины, чтобы нежные были.
12:16
Мы делаем домашнюю колбасу часто… но все равно, магазинные естественно привлекают, из-за усилителей вкусов.
Vorona
Шелехов
13:18
Нас не привлекает магазинские колбасы и сосиски. Просто очень хорошо помню вкус сосисок детства, сейчас таких нет. Вот думала дома было бы здорово сделать такие вкусные.
А вы как делаете? Можно рецептик?
13:47
Можно, но я все делаю на глаз, поэтому могу только сказать, что кладу :) Мясо через мясорубку (мы пропускаем два раза, туда же лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить любимые приправки, я добавляю кукурму (для цвета). Все это набиваю в кишки и в морозилку. По мере надобности либо отвариваю и поджариваю, либо отправляю в духовку.
Vorona
Шелехов
21:37
А можно про любимые приправки подробнее?
Кстати, чеснок не добавила, а лука чуть-чуть
21:47
Я люблю перчики разные, добавляю черный, красный и чесночный перчики, сушенные травки (у меня это петрушка и укроп). Если хотите, чтоб магазинное напоминало, то магги добавьте, хотя я бы не советовала. В приправах типа магги содержится глутамат натрия, что вызывает привыкание у организма.
Vorona
Шелехов
07:42
Я вообще не покупаю смеси приправ, точнее это ограниченный набор. А петрушка с укропом замороженные подойдут, сушеных нет. Цвет, наверное зеленый будет у сосисок)))))
Спасибо большое!
08:39
А петрушка с укропом замороженные подойдут, сушеных нет. Цвет, наверное зеленый будет у сосисок)))))
Мне кажется и замороженные пойдут, я просто сушу, у нас морозилка маленькая. А цвет интересный конечно, но не прям зеленый, смотря сколько добавите ))))
Vorona
Шелехов
08:46
А мы купили морозилку, специально для заморозки ягод, зелени и овощей. Кстати, мороженная зелень по вкусу как летом. Мне очень нравится зеленый лук, его добавляешь в салат, а у него и вкус и аромат.
Спасибо, надо попробовать с зеленью. Меня ваш пост заставил задуматься о цвете, интересно, а если морковь добавить, они же оранжевого цвета должны быть)))))
08:51
Мы в съемной квартире живем, тут и развернуться не куда, поэтому без морозилки. Раньше морозили, я тоже люблю. А про морковь, я делала с морковкой мясные кексы, слегка желтоватые получились ))))
Vorona
Шелехов
09:02
Да, в съемной квартире тяжело. Будет свой дом и все будет!!!
Значит сильно цвет не изменится!
09:05
Нет не сильно. А знаете, как-то с вами переписывались по поводу дома и квартиры, я вам писала, что у нас не реально… так вот, с мужем поговорили и о чудо! Будем узнавать про кредит на дом. (Просто захотелось поделиться) ))))
Vorona
Шелехов
09:09
Я помню, поэтому и написала!!! Говорю же мечты иногда сбываются совершенно неожиданно! Очень за вас рада!!! Пусть все получится.

А если паприку добавить красную, может же цвет покраснеть?
09:20
Смотря сколько добавить, я на 1 кг, всей массы добавляю столовую ложку, приобретает красивый, колбасный цвет.
Vorona
Шелехов
09:35
Это хорошо, значит паприку обязательно добавлю!!!
арника0611
Краснокаменск
13:26
Да, без специй, наверно, никак не обойтись. А может там еще крахмал нужен?
Кстати в воскресенье что ли на НТВ утром показывали передачу, так там сказали, что вредное воздействие глутамата на организм ни одним врачом не доказано.
Vorona
Шелехов
13:33
Глукомат — это всего лишь усилитель вкуса. Но вкус у котлет итак хороший, но не сосисочный это вкус и как его сделать?
Крахмал та тоже не нужен, консистенция получилась хорошая.
Ладно, специи, тогда какие?)))))
А я где-то читала, что вред есть.Для себя и семьи решила, чтобез этой химозы обойдемся, по возможности.
Vorona
Шелехов
07:44
Да, мы тоже живем без этого! И если вкус — он натуральный.
Ваш комментарий:
Загрузка...