Прошу помочь с рецептами постных салатов!!!

Вот это классно! по мне так баклажаны если есть — и мяско лишнее! сейчас найду рецепт, он у меня на другом сайте адаптированный под мою лень)))

Одного размера синие мою, срезаю плодоножку, делаю надрез, как бы карманчик. Кидаю в воду кипящую одним слоем (в мою кастрюльку 6 штук помещается), варю минут 10-15, придавив миской. Потом в дуршлаг, чтоб стекали и остывали. Одной порции мало, поэтому очередную шестерку бросаю. Аналогично варю и в тот же дуршлаг, сверху плоскую тарелку и грузик. Не очень тяжелый, иначе расползутся.

Обычно тут случается перерыв на домашние дела, а воспитанная дюжина остывает-стекает (иногда с утра до вечера, или с вечера до утра ) Появилось время — чудесно! беру морковки, штучек 6 средних чищу, тру на крупной терке.

Ноу-хау: болгарский перец 1 штуку тоже натираю. Очищаю, режу на 4 части, и мягкой частью прижимая к терке, аккуратно тру до кожицы. Вуаля — кожица в начинке встречаться не будет. На подсолнечном масле обжариваю 5 минут овощи, соль, около чайной ложки — чтоб пересоленой казалась слегка. Приправу любимую «для моркови по-корейски» пол-чайной ложечки, чтоб не сильно остро было. Если есть зелень — туда же её, родимую: базилик, укроп, петрушка, сельдерей(вот его немного, он всё своей пряностью забить норовит), и вместе с морковкой минут 5 пусть потушится-пожарится. Начинку главное не сжечь — поэтому приходится следить. Но за 10 минут на среднем огне обычно готова. Остывать оставляю. Есть чеснок — пару зубчиков натру, и в остывшую массу добавлю.

Появилось время фаршировать — приступаю. Нахожу кармашек, туда начинку и в чистую сухую кастрюлю. Всю дюжину уложила, слои чуть солью присыпая. Сверху тарелку и гнет. Ставлю в холодильник на сутки. Лучше на парочку.

Режу при подаче ломттками см2-3.

отвал башки просто! тоже теперь такое хочу!

А какая вкуснота! муж уж на что привереда по овощам — ел. Тем более, легко под вкус семьи подогнать: без чеснока/с чесноком, острый/не очень.

И без перца — вполне ничего)) Буквально на неделе из замороженных половинками баклажан делала подобное, просто с пассерованой со специями морковкой и без чеснока даже. так настояться вообще не дали)))- с отварным рисом в горячем виде с'ели. Не как со свежими, но вкусно.

Да вот, грибы без сыра не получатся, корочки совсем не будет((( К слову, вспомнился рецепт салата — кальмары с корейской морковью, вкусно получается. Про апельсины — они не с майонезом, они с растительным маслом. Своеобразный вкус, но тут на любителя, сами понимаете.

Да по-моему больше и ничего, майонезом заправить и все готово. Иожно лучку маринованного, но это на любителя.