Свиная корейка и картофель жареные в пряном масле

Сначала делаем пряное масло. Берем стакан растительного масла, добавляем в него 2 ложки приправы.

Приправа:

1 часть паприки

1 часть сушеных помидор

1 часть перца чили

1 часть черного молотого перца

1/2 части тмина

1/2 части майорана

1/3 части розмарина

1/3 части мускатного ореха

1/3 часть белой горчицы

2 раздавленных ножом крупных зубчика чеснока

1 часть приравниваю к 1 чайной ложке. Можно её намешать про запас, если часто пользуетесь приправами) Лишним не будет)

В общем, добавили в масло приправу и даем ему постоять минут 20ть.

В это время, свинину (корейку на косточке), промываем холодной водой и обсушиваем полотенчиком. Картофель (мелкий) отвариваем в "мундире" и даем ему остыть.

Свинину складываем в глубокую посуду и заливаем получившимся маслом (чеснок вынимаем).. Перемешиваем, что бы каждый кусок обвалялся в специях и смазался маслом и даем постоять минут 15-20 .

В это время чистим картофель и нарезаем его кружочками, часть масла льем в сковороду и обжариваем на нем кружочки картофеля (не позабыв посолить) до золотистого цвета

Замариновавшееся мясо, обжариваем на сковороде до румяной корочки

После чего выкладываем на глубокий противень, заливаем остатками масла, солим, противень запечатываем фольгой и ставим томиться в духовку до готовности на среднем огне.

Это блюдо планирую подать как вариант горячего на Новый год для тех в семье, кто ест мясо)