Стир-фрай из говядины

Девочки, это очень вкусное и быстрое блюдо. Расскажу как готовлю я.

Итак, нарезаем говядину тонкими брусочками (типа как на бефстроганов), добавляем немного соевого соуса и оставляем помариноваться. В это время все наши овощи по отдельности тоже режем/трем брусочками. Морковь тру на корейской крупной терке, лук режу по китайски - вдоль луковицы. Чеснок мелко порубить.

Ставим казан на огонь, добавляем масло. У меня хлопковое- идеально подходит, так как у него высокая температура накала, но еще можно рапсовое или какое-нибудь диковинное (из косточек винограда, например). Если ничего такого нет, то лучше просто растительное рафинированное, оливковое не потерпит таких больших температур, кунжутное вообще не для жарки... Да, еще, если у вас есть вок- то это вообще и есть основная посуда для приготовления стир-фрая, но у меня ее нет, поэтому готовлю в казане. Сковорода с низкими стенками, думаю, тоже не подойдет.

Когда масло начнет кипеть закидываем небольшими порциями мясо и постоянно помешиваем. Буквально 2-3 мин обжариваем и достаем в отдельную миску, и так жарим пока мясо не кончится. Так же поступаем и с овощами. Я сначала обжариваю морковь, потом перец и потом лук. Когда достали последнюю порцию лука сразу в масло кидаем чеснок и имбирь ( а запаааах...), тут же выкладываем все овощи и мясо и мешаем, добавляем соевый соус. Кому надо досаливает, но мне и так нравится. Тут же заливаем разведенным водой крахмалом ( 1 ст.л. на 150-200 мл), перемешиваем и убираем с огня. Все.

Приятного аппетита. Писала дольше, чем это готовится)))