Курица «Превосходная» запеченная в духовке или аэрогриле
Это самый простой и самый быстрый рецепт курицы с неизменно превосходным результатом, за что он мною нежно любим и чаще других используем. Курица по этому рецепту вполне может быть подана в качестве горячего на праздничный стол – и вид у нее презентабельный и вкус потрясающий, а может подойти для ужина на скорую руку после ударного трудового дня или по случаю неожиданных гостей, так как приготовление не займет у вас много времени и сил.
Для этого рецепта нам потребуется минимум ингредиентов:
собственно курица или готовые порционные части куриной тушки, подойдут и голени и крылышки и бедрышки, очень хороши окорочка, и даже суховатые куриные грудки получаются по этому рецепту сочными и нежными
приправа для курицы готовая – любая, какую любите, я использовала разные магазинные приправы, как-то даже с грецким орехом в составе, результат всегда отличный, меняются только оттенки вкуса, на органопластике блюда и общем впечатлении это не сказывается
соль
майонез
Можно по желанию добавить еще и чеснок, если любите, запах будет обалденный и вкус еще ярче, но это на любителя. И в случае с добавлением чеснока можно даже обойтись без готовых приправ для курицы, используя только перец черный молотый и соль.
Итак, способ приготовления
Для начала включим разогреваться духовку, аэрогриль тоже ставим на разогрев, так как подготовка продуктов займет у вас считанные минуты (отдельные спринтеры могут уложиться и в секунды).
Курицу, если она целая, разрезаем на порционные куски, моем
обильно натираем специями, солью по вкусу и давленным через чеснокодавку или натертым на очень мелкой терке чесноком (для тех, кто выбрал этот вариант)
укладываем в посуду для запекания (любую) и сверху густо смазываем майонезом. Мариновать ничего не нужно, смазывать противень чем-то тоже нет нужды.
Дальше ставим в разогретую духовку или аэрогриль и по прошествии получаса наслаждаемся вкусом нежной и сочной курочки. В духовке – минут 10 на сильном огне, остальные 20 минут – на убавленном до среднего, готовность определяется по хорошо подрумяненной корочке. В аэрогриле (у меня Hotter) программа такая: t – 235, скорость средняя, время 30 минут, посуду устанавливаем на среднюю решетку.
Для тех, кто предпочитает куриную кожу в пищу не употреблять из соображений полезности или просто ее не любит, этот рецепт тоже сгодится. Смело снимайте кожу при обработке, щедрый слое майонеза не даст высохнуть оголенному мясу курицы при запекании. Хотя курочка в собственной «шкурке» получается по этому рецепту просто умопомрачительной.
Подается это блюдо с любым на ваш вкус гарниром.
Хозяйке на заметку: Успех любого блюда из курицы зависит главным образом от того умеете ли вы выбирать курицу. Самые удачные блюда получаются из курицы среднего размера весом примерно 1300 – 1600 г. Куриная тушка должна быть хороша на вид – не синюшная, бледно-розовая, с нежной блестящей кожей и светлого цвета подкожным жиром. Жир желтого цвета говорит о том, что перед нами дама возрастная. Обратите внимание на голени – чем они толще и белее, тем лучше. Синеватого цвета худые голени выдают «спортсменку», мясо у такой курицы жестче, грубее.